一、继1984年《中国食品工业年鉴》的出版,这是第二部。
第二部《中国食品工业年鉴》与第一部显著不同之处,在于资料的条目性增强了。同时,食品工业主要产品的资料,也比第一部显得明细。今后当力求做到条分续析,眉清目秀。
二、1985《中国食品工业年鉴》内容共分七部分:
第一部分:总述。这一部分包括本年度中央首长的讲话、法规政策文件、本年度食品工业基本情况述评,等等,共十七个细节,是本《年鉴》开宗明义的一部分。
第二部分:主要产品分述。这一部分对各种工业食品分门别类作了较详尽的记述,较完整地反映了我国各个食品行业本年度的生产情况。
第三部分:各地分述。这是1984年度全国二十九个省、自治区、直辖市的食品工业情况分述。对四个经济特区的食品工业,本拟专节介绍,但因条件不具备,只搜集到了深圳食品工业的一鳞半爪。对香港地区的食品工业也作了一些介绍,本年度仍未包括台湾省。
第四部分:流通。这一部分包括国家对食品流通的管理、消费现状及变化等细节。
第五部分:食品机械与食品包装。这一部分是食品机械和食品包装的信息宝库,对刚兴办食品工业的企业固然很有帮助,即使是打算挖潜革新的食品企业,也不失为一个有益的参谋和顾问。
第六部分:企业名录。本年度对企业名录较第一部做了相当大的压缩。总计二百三十五家。
第七部分:附录。仍和第一部一样,我们有针对性的选编了一些有关国外食品工业的文章,供我国食品工业参考。
三、本《年鉴》凡涉及各省、自治区、直辖市的有关统计数字,或者有和国家统计局统计表中不尽相符之处,这是由于统计口径不一致造成的。有些数字国家统计局统计到县级,各省、自治区、直辖市则统计到乡镇以下,以至食品专业户,这是一方面:另外,在统计行业方面,国家统计局与各省、自治区、直辖市也有所不同,有关食品行业,国家统计局按十三个行业统计;由于食品工业的发展,有的省、自治区、直辖市食品工业协会则按二十五个行业统计,这是历史因素造成的,有待日后逐渐趋于一致。遇到这种情况,在文中即加以说明。
四、本《年鉴》条目作者一律在文后署名,凡连续条目系同一作者,则在最后一条文后署名。
五、第一部分1.16食品古籍一节,本年度系[续一],计划在第三部本《年鉴》中刊载完毕。
六、请读者阅读后多多提出意见,以便改进我们的工作并加强编者、读者之间的联系。
