一、《中国食品工业年鉴》创刊于1984年,是具有指导性的大型资料性工具书,每年出版一部,每部内容更新并保持连续性。1989年《中国食品工业年鉴》为总第6部。
二、1989年《中国食品工业年鉴》的结构体例与前几部保持一致,只是局部稍有变动和调整。
前几部的“第2部分 主要行业分述”中“2·20淀粉与淀粉糖工业”在本部中分为“2·20淀粉工业”和“2·21淀粉糖工业”两部分。这样变动的目的是为了更加条分缕析,便于查阅。
由于1988年我国的行政区划增加了“海南省”的建制,故本部“第3部分 各地区分述”中亦增加了“3·21海南省”一章,原来的地区序号相应顺延。
上部的“第3部分 各地区分述”中,有些地区有[传统名特食品]的条目,本部一律取消了。这是因为一方面各地区最有影响的传统食品在前几部中已基本辑录进去了;另一方面,由中国食品出版社出版的《中国传统食品大全》各地区分册已陆续出版。该信息在本《年鉴》中有所反映。
前几部的“第7部分 企业名录”和“第8部分 附录”在本部中合并为“第7部分 附录”,其内容包括“企业名录”和“国外食品工业简介”两部分。
前几部的“第1部分 综述”中有“古籍介绍”的章节,辑录了我国上自远古下至民国的古籍中有关食品著作和涉及食品的资料简介,集中展示了我国传统食品文化的悠久历史和灿烂成就,为食品业界继往开来提供了查找这方面资料的线索。由于这方面的古籍卷帙浩繁,限于种种条件,我们只能做到这一步了,故从本部起不再收录这方面资料。
三、本部中的统计数字凡与上部不一致的,以本部的为准,这是统计部门重新核准所致;“第3部分 各地区分述”中的统计数字凡国家统计局与地方统计不一致的,都采取了两套数字并用的办法。
四、本《年鉴》作者署名一律在条目文后,连续条目为同一作者的,则在最后一条目文后。
五、本《年鉴》的编辑工作得到中央和地方各有关部门的领导和同志门的大力支持和帮助,在此谨表示衷心的感谢!
