《中国奶业年鉴》是农业部年鉴系列中一部重要的产业年鉴，经农业部批准，由中国奶业协会主持编纂，2002年卷为首卷本，2009年卷为第八卷本。《中国奶业年鉴》是客观记述我国奶业发展历程的大型综合性资料工具书，是中国奶业发展的编年史册，是奶业行业发展公报，是中国奶业信息建设的重要组成部分。编纂《中国奶业年鉴》是中国奶业协会在市场经济条件下，为行业发展服务的重要工作内容。《中国奶业年鉴》编委会由农业部、科技部、国家统计局、国务院发展研究中心、国家学生饮用奶计划办公室、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、中国科学院、中国社会科学院、中国农业科学院、中国农业大学和省(区、市)农牧、农垦厅局等部门和单位的领导、专家、企业家等组成；特邀编辑由各省、自治区、直辖市和省会城市、计划单列市、奶业重点市(地区)相关主管部门和奶业协会的有关人员担任。《中国奶业年鉴》(2009)主要记载我国奶业发展方针、政策和措施；全面反映我国奶业发展现状，包括奶业产业化、原料奶生产、乳制品加工、乳制品消费等整个产业链发展的基本态势；记载我国奶业及相关行业重要科技成果，以及奶业企业发展的典型经验和业绩；记载国家和地方重要奶业法规、标准和行业大事记；记载国内外奶业统计资料等。《中国奶业年鉴》(2009)数据资料主要采用国家统计局公开发表的统计数据，部分资料由农业部畜牧司、兽医局、农垦局、全国畜牧总站和中国动物疫病预防控制中心，海关总署，中国奶业协会和中国乳制品工业协会等部门和单位提供。国内数据资料范围仅限于内地31个省、自治区、直辖市。《中国奶业年鉴》(2009)中各省、自治区、直辖市按行政区划顺序排列。《中国奶业年鉴》(2009)所刊载资料一般截至2008年底，部分时效性较强的资料，不限于2008年；所列数据均为国家统计局调整后的数据。《中国奶业年鉴》(2009)的编辑、出版和发行工作得到了各级行政主管部门、各有关单位、生产企业、奶业行业协会和奶业知名专家、学者的大力支持和帮助，谨此表示诚挚的感谢。
