《中国饮食服务年鉴》是由中华人民共和国国内贸易部主办的大型资料性工具书，同时具有国家饮食服务业公报和饮食服务业编年史册的性质。本年鉴的宗旨是全面、系统、准确、及时地反映中国饮食服务业改革和发展的历史进程，为市场服务、为行业服务、为企业服务。1994～1995年版《中国饮食服务年鉴》由“专文”、“大事记”、“政策法规”、“中华人民共和国职业技能鉴定规范”、“国家职业技能标准业务等级标准”、“综述”、“饮食业”、“美发美容业”、“摄影业”、“旅店业”、“其他服务业”、“地方特色菜点”、“统计资料”、“名录”、“附录”等部类组成。
